Suprema Dorada, la rubia que todos prefieren

Mariscada con loroco y chile Guaque

Ingredientes:

• 2 cucharadas de aceite de oliva.
• Una cebolla blanca picada.
• 4 dientes de ajo picado.
• Un chile morrón picado.
• Un chile guaque finamente picado.
• 4 tomates tomates picados.
• 6 tazas de caldo de camarón.
• Una taza de crema.
• Una taza de loroco fresco picado.
• Una libra de pescado en trozos.
• 1/2 libra de camarón limpio.
• 1/2 lb de calamar limpio.
• 4 jaibas a la mitad.
• 1/2 taza de granos de elote.
• 8 mejillones.

Procedimiento:

En una olla grande a fuego medio, calienta el aceite de oliva. Agrega la cebolla, el ajo, el chile morrón y el chile guaque y sofríe durante cuatro minutos. Agrega el tomate y cocina un par de minutos más.

Luego agrega el caldo de camarón, la crema y el loroco fresco y deja cocinar por unos 20 minutos a fuego medio.

Pasado ese tiempo incorpora el pescado, los camarones, los calamares, los mejillones y las jaibas.

Cuece por 10 minutos más. Sírvelos en platos soperos y decora con los granos de elote. No te olvides de acompañar tu mariscada con una Suprema Dorada bien fría.