Loroco, dos platillos gurmé que puedes preparar con este ingrediente
Fetuccini con loroco y salsa de hongo porcini
Ingredientes:
12 onzas de pasta fetuccini
6 cucharadas de aceite de oliva
3 dientes de ajos picados
6 onzas de loroco
Una cucharada de orégano
Una ramita de tomillo seco
1/2 cebolla picada
3 onzas de hongos porcini secos
1/2 taza de crema
Sal y pimienta
2 cucharadas de queso parmesano rallado
Aceite de oliva.
Preparación:
Cuece la pasta según las instrucciones del empaque. Reserva. Hidrata los hongos con una taza de agua.
En una olla coloca aceite de oliva a fuego mediano alto. Cocina los ajos hasta que estén bien dorados, agrega los lorocos y sazónalos con sal, pimienta, orégano y tomillo. Cocina por 5 minutos y mezcla ocasionalmente. Reserva.
Para la salsa de hongos, en una olla, coloca aceite de oliva y sofríe la cebolla picada. Luego agrega los hongos con todo y el agua con la que se ablandaron, deja reducir y por último añade la crema. Licua hasta que tenga una consistencia espesa y los hongos se hayan deshecho. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Cuece pasta y cuando este al dente, retírala de agua y pásala a la olla de la salsa. Revuelve bien hasta que toda la pasta este cubierta con suficiente salsa. Para servir, coloca los lorocos en el plato y luego los fetuccini con salsa de hongos. Decora con el queso rallado.
Receta de Hotel Crowne Plaza.
