Paso a paso: ¿Cómo preparar crepas y cómo doblarlas?

Las crepas pueden ser saladas o dulces y combinan bien con distintos rellenos y salsas, incluso puedes presentarlas de diferentes maneras como las que te presentamos.

Masa para crepas
Rinde: para 12 crepas grandes

Ingredientes
– 4 onzas de harina de trigo todo uso
– 2 huevos frescos
– 10 onzas de leche
– 1/2 cucharadita de sal

Preparación:

Mezcla la harina con la sal en un tazón grande, vierte allí los huevos bien batidos, agrega lentamente la leche y mezcla poco a poco hasta obtener una textura lisa y homogénea.

Unta la superficie de un sartén antiadherente con un poco de mantequilla, eliminando el exceso, vierte un cucharón de la mezcla e inclina el sartén de un lado a otro hasta obtener un círculo grande del tamaño de la base, si es necesario agrega un poco más de la mezcla, teniendo en cuenta que la crepa es bien delgada para poder enrollarla o darle la forma que deseamos. Cocina hasta que la parte inferior se solidifique y comience a aparecer burbujas en la superficie de la crepa, dale la vuelta con la ayuda de una espátula y cocina un minuto

Diferentes formas de doblar las crepas

Aprovecha la suavidad de las crepas para lograr diferentes formas.

Tomado de Revista Buen Provecho, agosto 2016