2 deliciosas opciones para un evento especial
A medida se acercan los eventos especiales, es normal que se te haga difícil tomar la decisión de qué platillo debe acompañar es momento para hacerlo inolvidable. Por eso este día te queremos compartir estas dos deliciosas opciones:
1. Rib eye steak con reducción de café
Tiempo de preparación: 2:00.
Grado de dificultad: **
Rendimiento: 2 personas
Ingredientes:
– Una cucharada de café en grano, tostado y molido
– 3 cucharadas de perejil picado
– 16 onzas de rib eje steak
Para la reducción de café:
– 1/4 taza de café expresso
– 1/2 cebolla morada finamente picada. 2 cucharaditas de romero picada
– 1/2 taza de miel
– 1/2 taza de jerez
– Sal y pimienta al gusto
Pasos:
– Para hacer la reducción de café, pon en una olla todos los ingredientes
– Deja hervir hasta tener un almíbar
– Sazona con sal y pimienta al gusto
– Integra el café molido y el perejil
– Sazona los filetes de rib eye con sal y pimienta
– Cocina a la parrilla o a la plancha en el término que prefieras
– Sirve el rib eye junto con la reducción de café
2. Chuletas de cerdo con manzana verde y roja
Tiempo de preparación: Una hora
Grado de dificultad: **
Rendimiento: 3 personas.
Ingredientes:
– 6 chuletas de cerdo ahumadas
– 2 manzanas rojas
– Una manzana verde
– 3 cucharadas de jugo de limón
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1/2 taza de jugo de manzana
– Pizca de sal
– Una cucharadita de nuez moscada
– Pimienta al gusto
– Una ramita de perejil
– 2 cucharadas de alcaparras
– 1/2 taza de crema
– 1/4 taza de caldo de verduras
– 2 cucharaditas de maicena
Pasos:
– Corta las manzanas en medias lunas (con todo y piel)
– Retira las semillas y báñalas con limón para que no cambien su color natural
– Fríe en poco aceite las chuletas de cerdo ahumadas, tres minutos por lado
– Retira y pon en una fuente para horno, hornea a 180o C (360o F) por 10 minutos, retira y reserva.
– En la sartén donde hiciste las chuletas, fríe las manzanas (sin el limón) por cinco minutos
– Agrega el jugo de manzana, sazona con sal, pimienta y nuez moscada, revuelve un poco y retira las manzanas
– En la misma sartén, vierte la crema, el caldo de vegetales y las hojas de perejil, deja al fuego hasta que hierva
– Diluye en un poco de agua la maicena e integra a la salsa para que espese, mueve constantemente y deja que hierva. Integra las alcaparras y retira del fuego
– Sirve las chuletas con las salsa y pon encima las manzanas
¡Recuerda acompañas estos platillos con una Suprema!
Por Rosa María Navidad.
