Loroco, dos platillos gurmé que puedes preparar con este ingrediente
Pechuga rellena con loroco y pimientos
Ingredientes:
1 pechuga de pollo deshuesada
2 onzas de loroco
1/4 de chile pimiento rojo en juliana fina
1/4 de chile pimiento amarillo en juliana fina
2 cucharadas de cebolla blanca en juliana fina
1 lasca de tocino ahumado en juliana fina
1 cucharada de vino blanco
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Haz un filete de pollo delgado, abriendo la pechuga por los lados más gruesos y procurando no separarla totalmente. Sazona con sal y pimienta al gusto y reserva.
En una cacerola precalentada, fríe el tocino por dos minutos, agrega la cebolla, el loroco y los pimientos, fríe por dos minutos más, sin dejar de remover. Agrega el vino blanco rectifica la sazón y enfría.
Extiende la pechuga sobre una superficie limpia y pon el relleno en el centro. Haz un rollo, procurando que quede compacto, pero sin que el relleno se salga por los extremos. Sujétalo con mondadienes. Séllalo en una cacerola o plancha y luego hornéalo durante 15 minutos a 350º F.
Retira del horno, corta en medallones y sírve. Puedes acompañar con vegetales parrillados, papas asadas o arroz.
Receta de Hotel Sheraton Presidente.
