Receta especial: Hamburguesa con queso duro frito

Ingredientes:

Para las cebollas caramelizadas:

4 cucharadas de mantequilla

3 cebollas blancas grandes cortadas en julianas

1/4 de taza de dulce de panela molido

Sal y pimienta

Para el guacamole:

4 aguacates

1 limón

Sal y pimienta

Para las hamburguesas:

2 libras de carne molida

8 lascas de queso duro blando (2 cm de grueso)

4 panes de hamburguesa

Sal y pimienta

PREPARACIÓN

• Derrita la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio

• Agregue las cebollas y la panela durante 20 minutos moviéndolo ocasionalmente

• Incremente el fuego a medio alto durante 15 o 20 minutos más hasta que se caramelice por completo

• Sazone con sal y pimienta

• Colóquelo en un recipiente aparte

• En un depósito hondo coloque la pulpa del aguacate

• Descarte la semilla y la cáscara

• Agregue limón y deshaga los aguacates hasta formar un puré

• Sazone con sal

• Pre-caliente la parrilla a fuego alto

• Forme 4 tortas de carne y sazónelas a ambos lados con sal y pimienta

• Dórelas durante 3 a 4 minutos de cada lado

• Mientras tanto en otra sartén fría el queso duro a fuego medio alto

• Coloque el queso encima de cada carne 1 minuto antes que estén listas

• Arme las hamburgesas colocando pan, carne con queso, una cucharada de cebolla caramelizada y una cucharada de aguacate